Ikan Kembung Bakar

2 ekor ikan kembung yang besar ( apa2 ikan pun bolih )
5 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 sudu kecil cili boh ( ikut kepedasan )
1' halia*
5 batang serai*
1 biji jus limau nipis
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1/2 sudu kecil garam
2 sudu kecil gula
1/4 sudu kecil ajinomoto
3 tangkai daun kesum ( jika suka )*
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sunquick orange
3 sudu besar minyak masak
1/2 cawan air
daun pisang untuk lapik ikan

Ikan di bersihkan dan di belah belakang ( jangan putus )
Tumbuk semua bahan2 bertanda * sehingga lumat.
Panaskan minyak dan tumis bahan2 yang telah di tumbuk tadi.
Masukkan kesemua bahan2 dan masak sehingga pekat.
Tutup api. Ambik sedikit dan isi kedalam ikan.
Yang selebihnya bolih lah di lumur pada luaran ikan tersebut.
Alas loyang / kuali dengan daun pisang.
Bakar sehingga masak selama 2o minit.