Followers

Thursday, January 26, 2012

Berbaji Kentang ( Potatoes Wedges )



By: htt://PersinggahanKu-Mamajay.blogspot.com
( MamaKastam Tioman )

4 biji kentang saiz besar*
3 cawan air*
1 sudu kecil garam*
1/2 sudu kecil garam #
2 sudu besar tepung jagung #
1 sudu kecil pasti sedap knorr #
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam #
Minyak masak secukupnya untuk mengoreng.
Kentang di buang kulit ( tak buang pun tak apa ) dan potong berbaji ( mcm kentang kat KFC tu..)
Kemudian di rebus bersama bahan2 bertanda * sehingga separuh empuk.
Angkat dan toskan.
Masukkan bahan2 bertanda # kedalam plastik sederhana besar.
Kemudian masukkan pula kentang tadi.
Gaul rata kentang supaya bersalut dengan bahan2 bertanda # tadi.
Panaskan kuali dan masukkan minyak masak secukupnya.
Goreng kentang tadi sehingga keperangan.

Bingka Kacang Merah


3 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan gula
1 tin kacang merah ( toskan airnya )
5 biji telur ( 3 biji pun ok juga )
5 cawan santan ( 1 biji kelapa )
1 sudu besar sirap rose
Masukkan kacang merah, telur, gula dan 1 cawan santan kedalam pengisar kemudian di kisar halus.
Masukkan sedikit lagi santan dan sedikit tepung serta sirap rose ..kisar lagi.
Buat begitu sehingga kesemua santan dan tepung sebati.
Sapu loyang bingka / loyang 9 1/2' x 9 1/2" dengan sedikit minyak.
Bakar selama 1 jam pada suhu 200' C dengan menggunakan api atas dan bawah..sehingga masak.

Ketam Masak Percik



3 ekor ketam ( anggaran 1 kg )
3 cawan santan pekat ( 1 biji kelapa )
5 ulas bawang kecil *
3 ulas bawang putih *
3 batang serai ( dititik )
3 helai daun limau purut
1 '' halia *
1 '' kunyit hidup *
5 biji lada kering * ( ikut kepedasan sendiri )
3 keping asam keping ( ikut kemasaman sendiri )
1 1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula pasir
Ketam di siang dan di kerat dua. Sepit dan jarinya di ketuk ( supaya senang waktu nak makan )
Bersihkan dan di toskan.
Kisar bahan2 bertanda * sehingga halus.
Masukkan kesemua bahan2 kecuali ketam dan daun limau purut ke dalam kuali.
Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
Masukkan ketam serta daun limau purut dan masak sehingga pekat yang di kehendaki.
Rasa dan tutup api.

Thursday, January 5, 2012

Kuih Talam Kacang Hijau


( sumbar inspirasi dari blog yatie http://yatiememories.blogspot.com/ )
Bahagian Bawah
3 cawan santan cair + secubit garam
1 cawan gula
1 cawan tepung beras
1 cawan kacang hijau ( siap di rebus dan di kisar separuh halus )
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil pewarna hiaju
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Satukan kesemua bahan kecuali kacang hijau dan tapis.
Masukkan kacang hijau dan kacau sebati.
Tuang adunan kedalam loyang berukuran 26 cm.
Kukus selama 30 minit.
10 minit pertama buka kukusan dan kacau sedikit di bahagian atas kuih.
Supaya tidak ada air bertakung di bahagian atasnya.
Bahagian Atas
3 cawan santan pekat ( 1 biji kelapa )
1 cawan tepung beras
1 1/4 sudu kecil garam
Satukan kesemua bahan2 dan kacau di dalam kuali sebentar sehingga sedikit pekat.
Tuang keatas adunan bahagian bawah tadi.Kukus lagi selama 25 minit.
Buka kukusan dan biar wap di atas permukaan kuih kering.
Tutup api dan sejukkan.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails