Followers

Tuesday, October 25, 2011

Fillet Ikan



( sumber internet ..try MASAK..)
Ikut le ikan apa yang nak di gunakan asalkan ikan tu punya banyak isi.
Untuk resipi ini mama guna ikan jemuduk/mayok je..
Sosnya juga bolih di pelbagaikan..sama ada nak buat sweet sour atau sos lemon..
Bahan Untuk Ikan
2 keping isi ikan jemuduk ( berat lebih kurang 1 kilo )
2 1/2 cawan tepung gandum
2 1/2 cawan air ( kalau masih pekat tambah sikit lagi air )
2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam
minyak secukupnya untuk mengoreng
sedikit lagi tepung untuk salut pada isi ikan.
Ikan tu kalau panjang potong le ikut suka nak besar mana.
Bahagian kulitnya di buang.
Satukan tepung + air + baking powder +garam.
Panaskan minyak dalam kuali.
Kacau sehingga sebati. Gaul isi ikan kedalam tepung kemudian celup kedalam adunan tadi.
Kemudian masukkan kembali kedalam tepung, gaul rata.
Celup kembali kedalam adunan kemudian terus lah di goreng sehingga masak.
Garing dan keemasan.
Sos Masam Manis
1 biji bawang besar ( mayang separuh bulat ) *
1 biji lada merah ( mayang serong ) *
1 ulas bawang putih ( di cincang / mayang ) *
1 " halia ( di mayang halus ) *
1 sudu besar sunquick oren
3 sudu besar sos tomato maggie
3 sudu besar sos cili maggie
1 cawan air
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1/4 cawan minyak masak
1 biji tomato ( di potong dadu
1/2 batang mentimun ( potong halus memanjang )
1/ batang karet ( di potong halus memanjang )
Panaskan minyak kemudian tumis bahan2 bertanda * sehingga wangi.
Kemudian masukkan kedua2 sos dan sunquick. Kacau rata.
Masukkan air dan kesemua bahan2.
Kacau7 sehingga sebati dan sedikit pekat.
Masukkan isi ikan tadi dan kacau rata. Tutup api.
Sos Lemon
1 cawan susu segar
1 biji lemon ( ambil jusnya )
1/2 sudu kecil parutan kulit lemon
1 ulas bawang putih ( di cincang )
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil gula perang ( bolih tambah jika perlu )
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
sedikit minyak masak
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sehingga wangi.
Masukkan susu segar, parutan kulit lemon dan jusnya.
Kacau rata dan biarkan mendidih.
Masukkan garam dan serbuk lada hitam.
Pelahankan api, masukkan pula gula perang.
Kacau rata dan biarkan mereneh sebentar.
Masukkan mentega dan kacau sehingga mentega cair. Tutup api.
Curah sos ke atas isi ikan tadi.

Monday, October 24, 2011

Ikan Celup Tepung Lagi


10 ekor ikan kembung
1 1/2 cawan tepung beras
1 cawan tepung jagung
1 cawan air ( dari peti sejuk )
1 sudu besar tepung kastad
1 biji telur
1 sudu kecil garam
1 1/2 sudu kecil gula ( sudu KFC )
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil knorr pasti sedap
1 sudu kecil serbuk lada hitam
minyak secukupnya untuk mengoreng
Ikan yang telah di siang dan di bersihkan serta di kelar satu garisan.
Satukan kesemua bahan2 dan kacau sehingga sebati.
Panaskan minyak..celup ikan di dalam adunan tadi dan goreng sehingga masak.
Makan panas sambil di cicah dengan sos cili thai..
Nak sedap lagi perap dulu sebentart ikan tu di dalam adunan tepung tu..

Bingka Minyak Sapi


Asyik dok baca ada resipi kuih bakar ni menggunakan minyak sapi.
Dengan menggunakan resipi sendiri cuma di gantikan planta dengan minyak sapi.
Teringin pulak nak rasa kelainannya..sedap dan lemak..

3 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan gula
5 cawan santan ( 1 biji kelapa )
5 helai daun pandan ( kisar sekali dengan kelapa )
1 sudu kecil pewarna hijau
5 biji telur ( paling kurang pun 3 biji )
2 sudu besar minyak sapi

Dalam pengisar masukkan telur + gula + sedikit santan dan sedikit tepung.
Kisar sehingga sebati. Kisar bakinya sedikit demi sedikit sehingga habis.
Cara begini membuatkan bahagian atas kuih lembut.
Sapu loyang bingka dengan sedikit minyak.
Bakar dengan menggunakan api atas dan bawah.
Selama 1 jam ( ikut putaran pada oven..putar masa dia sampai habis )
pada suhu 180 - 200 'C.

Saturday, October 22, 2011

Cara buat Aiskrim Goreng. Resipi hari raya

Ikan Celup Tepung


Petang2 gini dah le dingin dek hujan sepanjang hari..
meh kita ratah ikan celup tepung panas2 cicah pulak dengan sos cili thai..mabeles


10 ekor ikan kembung
1 1/2 cawan tepung beras
1 cawan tepung jagung
1 cawan air sejuk ( dari peti sejuk )
1 sudu besar tepung kastad
1 biji telur
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk pasti sedap knorr
1/2 sudu kecil baking powder
1 1/2 sudu kecil gula
sedikit ajinomoto ( jika suka )
minyak secukupnya untuk mengoreng

Ikan yang telah di bersihkan di kelar satu garisan di badannya.
Satukan kesemua bahan2 kedalam mangkuk yang sesuai kecuali ikan.
Kacau sehingga sebati.
Panaskan minyak, celup ikan kedalam adunan tadi dan goreng sehingga masak.
Cicah dengan sos cili thai atau sos keropok pun sedap..

Monday, October 17, 2011

Sambal Tumis Belacan


Lama benar rasanya tekak ni nak makan sambal nih..kebetulan hari ni ada lebihan kelapa parut maka jadi lah sambal ini..

2 1/2 cawan santan ( 1/2 biji kelapa )
3 sudu besar bawang ( campuran b/besar + b/putih dan halia )
1 sudu kecil garam
4 sudu kecil gula
1 sudu besar cili kering ( siap di kisar - ikut kepedasan )
1 keping asam keping
3 batang serai ( di titik )
2" belacan ( nak lagi power tambah sikit lagi..)

Satukan kesemua bahan2 kedalam kuali.
Masak sambil senantiasa di kacau.
Sehingga pecah minyak atau sehingga kepekatan yang di kehendaki.
Kalau nak makan dengan nasi kerabu, tak perlu terlalu pekat sambalnya.

Ikan Goreng Berlada


Asyik2 taruk ikan garam kunyit je..

3 ekor ikan kembung
1 sudu besar lada kering ( siap di kisar )
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil gula
1 sudu kecil bawang kisar ( campuran b/ besar + b/putih dan halia )
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 cawan minyak untuk mengoreng


Satukan kesemua bahan2 kecuali ikan.
Kemudian gaulkan pada ikan.
Jika ada lebihan campuran tadi masukkan kedalam perut ikan.
Goreng sehingga masak.
Ratah macam tu je pun sedap.

Wednesday, October 12, 2011

Puding Roti Karamel


Puding yang menjadi kegemaran anak bujang mama..lantas mama ajarkan biar dia buat sendiri..sedap resipi dari HaSue ni..terima kasih bebanyak..

Bahan A

3 sudu besar gula
2 sudu besar air panas

Bahan B

3 biji telur ( di kocok2 manja dan di tapis )
4 keping roti
1 cawan susu cair
1 cawan air suam
3/4 cawan susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanila

Panaskan air kukusan terlebih dahulu.
Bila air dah mendidih tutup api sebentar bagi menyiapkan bahan2 puding.
Panaskan kuali dan hanguskan 3 sudu besar gula sehingga sedikit berbuih.
Kemudian masukkan 2 sudu besar air panas dan kacau rata.
Terus tuang kedalam loyang berukuran 20 cm.
Masukkan loyang kedalam kukusan.
Sementara itu masukkan kesemua bahan B kedalam pengisar dan kisar sehingga sebati.
Tuang terus kedalam loyang karamel tadi.
Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
Sejukkan sebentar kemudian terbalikan puding tersebut.
Bahagian karamel berada di bahagian atas.
Simpan dalam peti sejuk. Makan suam2 pun sedap..

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails