Followers

Friday, April 29, 2011

Seri Muka Bakar

Penyediaan yang sangat merumitkan dan penuh kesabaran tapi hasilnya amat memuaskan hati..

BAHAN A

500 gm beras pulut
3 1/2 cawan santan cair
1/2 cawan gula
1 sudu kecil garam

BAHAN B

5 biji telur
2 1/2 cawan santan pekat ( 1 biji kelapa )
1 1/2 cawan gula
4 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastad
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu besar esen hijau
5 helai daun pandan

Berasa pulut di rendam selama 1 jam.
Kisar kelapa untuk ambil santan pekat dahulu dan ketepikan.
Kisar lagi kelapa tadi untuk ambil 3 1/2 cawan santan cair.
Jangan buang dulu hampas kelapa tersebut.
Satukan bahan2 A kedalam loyang 8 1/2 x 8 1/2.
Bakar selama 1 jam dan sekali sekala kena kacau beras tersebut.
Supaya beras masak sekata.
Guna api atas bawah pada suhu 180" C.
Sementera itu sediakan adunan untuk bahagian atas pula.

ADUNAN BAHAGIAN ATAS
 
Santan pekat tadi di kisar bersama daun pandan
Bila beras tersebut dah masak keluarkan dari oven dan tekan2 sehingga kemas.
Masukkan sedikit hampas kelapa dan hirisan daun pandan dan kisar sehingga sebati.
Tapis. Satukan kesemua bahan2 B kedalam pengisar ( secukup muat ) kisar sehingga sebati.
Bila beras pulut sudah masak keluarkan dari oven dan tekan2 sehingga kemas.
Tapiskan adunan B keatasnya dan bakar lagi selama 30 minit atau sehingga masak.
Bahagian atasnya akan kelihatan keperangan dan garing.
Keluarkan dan sejukkan.
dah masak
sedia untuk di nikmati



Monday, April 25, 2011

Lepat Pisang Segera



Dalam dok pikir2 apa nak masak tuk minum petang..nampak pisang..asyik2 cekodok jek..buat lepat lah pulak..papa mesti suka..

5 biji pisang berangan
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula merah
1 sudu besar gula pasir
1 kotak santan cap ayam ( 1 cawan )
1 cawan air
2 pelepah sedang daun pisang


Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Daun pisang di layur atas api supaya lembut sedikit.
( mama iron je..alas kain ngan surat khabar )
Potong anggaran 6 x 8 in.
Pisang di lecek jangan terlalu halus. Biar ada nampak ketulan kecil pisang.
Satukan kesemua bahan2 dan kacau sehingga sebati.
Ambil sedikit adunan masukkan kedalam daun pisang.
Lipat kiri kanan, atas serta bawah. Susun dalam rak kukusan.
Kukus selama 20 - 30 minit. Siap..

Friday, April 22, 2011

Kembung Kukus Sayur2an



Semenjak dua menjak ini saje le lauk mama..papa pun ikut jugak diet..no kari dan lemak2..

3 ekor ikan kembung segar
1 cawan air
1/2 cawan air + 1 sudu kecil tepung jagung
1 labu bawang besar 9 di mayang )
3 ulas bawang putih ( di cincang )
2 " halia ( di mayang )
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk pasti sedap knoor
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
2 pokok sawi jepun di siat kelopak2
sedikit bunga kobis
sedikit brokoli
1 batang serai ( di titik )
1 sudu besar jus limau nipis
1 biji lada besar ( di mayang )

Satukan kesemua bahan2 kedalam loyang berukuran 22 cm.
Panaskan kukusan dan kukus selama 20 minit atau sehingga masak.

Blended Orange Cake


( resipi dari Kak Fida MYR ni mudah sungguh..ada yang mama tambah dan kurangkan..)


1 biji limau sunkist
1 cawan minyak masak
2 cawan gula caster ( mama kurangkan 1 1/4 caw3an jek..)
2 cawan tepung gandum
1 sudu besar baking powder ( mama guna 1 sudu kecil je..)
3 biji telur
2 sudu besar jus oren sunquick ( mama tambah )

Ayak tepung bersama baking powder dan ketepikan.
Cuci limau dan di potong, buang biji dan urat putih di dalamnya.
Potong lagi buah limau tu kecil2.
Satukan limau, minyak, gula dan telur kedalam pengisar.
Kisar sehingga halus kemudian tuang kedalam mangkuk.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambail di kacau dengan senduk kayu sehingga sebati.
Alas acuan 7 1/2 x 7 1/2 dengan kertas. Tuang adunan dan bakar selama 1 jam pada suhu
170" C atau sehingga masak.

Saturday, April 9, 2011

Kuih Lompat Tikam


ADUNAN HIJAU

1 cawan tepung beras ( cap bunga teratai )
5 helai daun pandan
4 cawan air
sedikit pewarna hijau
1/2 sudu kecil air kapur makan
Kisar daun pandan bersama 4 cawan air kemudian di tapis.
Satukan tepung beras, air pandan, kapur dan perwarna di dalam kuali'
Kacau sehingga pekat kemudian masukkan kedalam acuan.

ADUNAN PUTIH

1 cawan tepung beras ( cap bunga teratai )
4 1/2 cawan santan ( 1 biji kelapa )
1 1/2 sudu kecil garam
Satukan kesemua bahan2 kedalam kuali dan kacau sehingga pekat.
Tuang adunan ke atas adunan hijau tadi. Sejukkan.

KUAH

1/2 kg gula merah
3 cawan air
1 cawan gula pasir ( ikut kemanisan sendiri )
Masak kesemua bahan2 sehingga mendidih dan gula larut.
Tapis dan sedia untuk di gunakan.
Potong sedikit adunan tadi isi dalam mangkuk dan tuang sedikit kuahnya.
Sedia untuk di nikmati..

Thursday, April 7, 2011

Kuih Kato

500 gm tepung pulut
2 1/4 cawan air
1/2 cawan air panas *
1/2 keping gambir *
1 sudu kecil kaput makan *
1 cawan gula merah ..atau
3 keping gula kerek ( nise )
1/2 cawan gula pasir
1 1/2 cawan air
1 biji kelapa parut putih
1 sudu kecil garam
1/2 cawan beras pulut ( basuh, tos dan sangai kekuningan )
daun pisang ( alas loyang 0
sedikit minyak ( sapu pada loyang )
Satukan bahan2 bertanda * sedhingga larut. Tapis.
Masukkan kedalam mangkuk berisi tepung pulut.
Gaul sebati dengan memasukkan air sedikit demi sedikit.
Sehingga menjadi doh seperti membuat buah melaka.
Alas loyang 22 cm dengan daun pisang. Sapu sedikit minyak masak.
Ratakan adunan kedalam loyang.
Panaskan kukusan dan kukus sehingga masak selama 20 - 30 minit.
Sejukkan. Masak gula merah / nise + gula pasir dan air sehingga larut kemudian tapis.
Potong kuih dengan gunting.
Gaul dalam kelapa parut putih kemudian tabur beras pulut goreng.
Siram dengan air gula seperti memakan kuih lopes..
kuih kato
alas loyang dengan daun pisang dan sapu minyak
kukus selama 20 - 30 minit
gunting kuih yang telah di sejukkan

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails