Followers

Tuesday, October 25, 2011

Fillet Ikan



( sumber internet ..try MASAK..)
Ikut le ikan apa yang nak di gunakan asalkan ikan tu punya banyak isi.
Untuk resipi ini mama guna ikan jemuduk/mayok je..
Sosnya juga bolih di pelbagaikan..sama ada nak buat sweet sour atau sos lemon..
Bahan Untuk Ikan
2 keping isi ikan jemuduk ( berat lebih kurang 1 kilo )
2 1/2 cawan tepung gandum
2 1/2 cawan air ( kalau masih pekat tambah sikit lagi air )
2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam
minyak secukupnya untuk mengoreng
sedikit lagi tepung untuk salut pada isi ikan.
Ikan tu kalau panjang potong le ikut suka nak besar mana.
Bahagian kulitnya di buang.
Satukan tepung + air + baking powder +garam.
Panaskan minyak dalam kuali.
Kacau sehingga sebati. Gaul isi ikan kedalam tepung kemudian celup kedalam adunan tadi.
Kemudian masukkan kembali kedalam tepung, gaul rata.
Celup kembali kedalam adunan kemudian terus lah di goreng sehingga masak.
Garing dan keemasan.
Sos Masam Manis
1 biji bawang besar ( mayang separuh bulat ) *
1 biji lada merah ( mayang serong ) *
1 ulas bawang putih ( di cincang / mayang ) *
1 " halia ( di mayang halus ) *
1 sudu besar sunquick oren
3 sudu besar sos tomato maggie
3 sudu besar sos cili maggie
1 cawan air
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1/4 cawan minyak masak
1 biji tomato ( di potong dadu
1/2 batang mentimun ( potong halus memanjang )
1/ batang karet ( di potong halus memanjang )
Panaskan minyak kemudian tumis bahan2 bertanda * sehingga wangi.
Kemudian masukkan kedua2 sos dan sunquick. Kacau rata.
Masukkan air dan kesemua bahan2.
Kacau7 sehingga sebati dan sedikit pekat.
Masukkan isi ikan tadi dan kacau rata. Tutup api.
Sos Lemon
1 cawan susu segar
1 biji lemon ( ambil jusnya )
1/2 sudu kecil parutan kulit lemon
1 ulas bawang putih ( di cincang )
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil gula perang ( bolih tambah jika perlu )
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
sedikit minyak masak
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sehingga wangi.
Masukkan susu segar, parutan kulit lemon dan jusnya.
Kacau rata dan biarkan mendidih.
Masukkan garam dan serbuk lada hitam.
Pelahankan api, masukkan pula gula perang.
Kacau rata dan biarkan mereneh sebentar.
Masukkan mentega dan kacau sehingga mentega cair. Tutup api.
Curah sos ke atas isi ikan tadi.

Monday, October 24, 2011

Ikan Celup Tepung Lagi


10 ekor ikan kembung
1 1/2 cawan tepung beras
1 cawan tepung jagung
1 cawan air ( dari peti sejuk )
1 sudu besar tepung kastad
1 biji telur
1 sudu kecil garam
1 1/2 sudu kecil gula ( sudu KFC )
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil knorr pasti sedap
1 sudu kecil serbuk lada hitam
minyak secukupnya untuk mengoreng
Ikan yang telah di siang dan di bersihkan serta di kelar satu garisan.
Satukan kesemua bahan2 dan kacau sehingga sebati.
Panaskan minyak..celup ikan di dalam adunan tadi dan goreng sehingga masak.
Makan panas sambil di cicah dengan sos cili thai..
Nak sedap lagi perap dulu sebentart ikan tu di dalam adunan tepung tu..

Bingka Minyak Sapi


Asyik dok baca ada resipi kuih bakar ni menggunakan minyak sapi.
Dengan menggunakan resipi sendiri cuma di gantikan planta dengan minyak sapi.
Teringin pulak nak rasa kelainannya..sedap dan lemak..

3 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan gula
5 cawan santan ( 1 biji kelapa )
5 helai daun pandan ( kisar sekali dengan kelapa )
1 sudu kecil pewarna hijau
5 biji telur ( paling kurang pun 3 biji )
2 sudu besar minyak sapi

Dalam pengisar masukkan telur + gula + sedikit santan dan sedikit tepung.
Kisar sehingga sebati. Kisar bakinya sedikit demi sedikit sehingga habis.
Cara begini membuatkan bahagian atas kuih lembut.
Sapu loyang bingka dengan sedikit minyak.
Bakar dengan menggunakan api atas dan bawah.
Selama 1 jam ( ikut putaran pada oven..putar masa dia sampai habis )
pada suhu 180 - 200 'C.

Saturday, October 22, 2011

Cara buat Aiskrim Goreng. Resipi hari raya

Ikan Celup Tepung


Petang2 gini dah le dingin dek hujan sepanjang hari..
meh kita ratah ikan celup tepung panas2 cicah pulak dengan sos cili thai..mabeles


10 ekor ikan kembung
1 1/2 cawan tepung beras
1 cawan tepung jagung
1 cawan air sejuk ( dari peti sejuk )
1 sudu besar tepung kastad
1 biji telur
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk pasti sedap knorr
1/2 sudu kecil baking powder
1 1/2 sudu kecil gula
sedikit ajinomoto ( jika suka )
minyak secukupnya untuk mengoreng

Ikan yang telah di bersihkan di kelar satu garisan di badannya.
Satukan kesemua bahan2 kedalam mangkuk yang sesuai kecuali ikan.
Kacau sehingga sebati.
Panaskan minyak, celup ikan kedalam adunan tadi dan goreng sehingga masak.
Cicah dengan sos cili thai atau sos keropok pun sedap..

Monday, October 17, 2011

Sambal Tumis Belacan


Lama benar rasanya tekak ni nak makan sambal nih..kebetulan hari ni ada lebihan kelapa parut maka jadi lah sambal ini..

2 1/2 cawan santan ( 1/2 biji kelapa )
3 sudu besar bawang ( campuran b/besar + b/putih dan halia )
1 sudu kecil garam
4 sudu kecil gula
1 sudu besar cili kering ( siap di kisar - ikut kepedasan )
1 keping asam keping
3 batang serai ( di titik )
2" belacan ( nak lagi power tambah sikit lagi..)

Satukan kesemua bahan2 kedalam kuali.
Masak sambil senantiasa di kacau.
Sehingga pecah minyak atau sehingga kepekatan yang di kehendaki.
Kalau nak makan dengan nasi kerabu, tak perlu terlalu pekat sambalnya.

Ikan Goreng Berlada


Asyik2 taruk ikan garam kunyit je..

3 ekor ikan kembung
1 sudu besar lada kering ( siap di kisar )
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil gula
1 sudu kecil bawang kisar ( campuran b/ besar + b/putih dan halia )
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 cawan minyak untuk mengoreng


Satukan kesemua bahan2 kecuali ikan.
Kemudian gaulkan pada ikan.
Jika ada lebihan campuran tadi masukkan kedalam perut ikan.
Goreng sehingga masak.
Ratah macam tu je pun sedap.

Wednesday, October 12, 2011

Puding Roti Karamel


Puding yang menjadi kegemaran anak bujang mama..lantas mama ajarkan biar dia buat sendiri..sedap resipi dari HaSue ni..terima kasih bebanyak..

Bahan A

3 sudu besar gula
2 sudu besar air panas

Bahan B

3 biji telur ( di kocok2 manja dan di tapis )
4 keping roti
1 cawan susu cair
1 cawan air suam
3/4 cawan susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanila

Panaskan air kukusan terlebih dahulu.
Bila air dah mendidih tutup api sebentar bagi menyiapkan bahan2 puding.
Panaskan kuali dan hanguskan 3 sudu besar gula sehingga sedikit berbuih.
Kemudian masukkan 2 sudu besar air panas dan kacau rata.
Terus tuang kedalam loyang berukuran 20 cm.
Masukkan loyang kedalam kukusan.
Sementara itu masukkan kesemua bahan B kedalam pengisar dan kisar sehingga sebati.
Tuang terus kedalam loyang karamel tadi.
Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
Sejukkan sebentar kemudian terbalikan puding tersebut.
Bahagian karamel berada di bahagian atas.
Simpan dalam peti sejuk. Makan suam2 pun sedap..

Friday, September 9, 2011

Tak susah nak keluarkan kuih di kukus dari loyang..


Dengan menggunakan pisau plastik..gores di sekeliling loyang.
Kemudian potong sedikit bahagian kuih yang di tepi loyang.
Dan di cungkil keluar dengan menggunakan garfu..
susun ke dalam piring..

Tuesday, August 23, 2011

Biskut Bunga Cina Lagi



400 gm tepung jagung ( 1 tin tepung jagung cap kupu2 )

250 gm butter

1 cawan tepung gandum

1 cawan susu pekat manis

1 biji kuning telur

1 sudu kecil esen vanila

1 cawan tepung ubi ( masukkan sedikit demi sedikit )

Pukul telur, susu, esen vanila dan butter sehingga sebati.

Masukkan tepung jagung dan uli sebentar.

Masukkan pula tepung gandum dan gaul rata.

Akhir sekali masukkan tepung ubi sedikit demi sedikit sehingga doh tak melekat di tangan.

Tak perlu di habiskan tepung ubi jika doh dah tak melekat di tangan.

Terap dengan acuan bunga cina..

Bakar pada suhu 180'C selama 15 minit..sehingga masak.

Biskut Oat


250 gm butter
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
2 cawan tepung gandum
1 cawan coklat urai ( coklat rice )
1 cawan gula aising
1/2 cawan susu tepung
2 1/2 cawan oat ( di panggang dan di kisar halus )
1/2 sudu kecil baking powder
1 cawan kacang pecan ( di kisar halus - kebetulan ada..rm10..mahal tu..)
sebiji kuning telur untuk hiasan dan manik warna

Pukul butter + gula + esen + telur sehingga sebati.
Masukkan kesemua bahan2 dan uli sehingga menjadi doh yang bolih di terap.
Jika adunana masih melekat di tangan bolih masukkan sedikit tepung gandum lagi..
Terap dan bakar pada suhu 180'C selama 15 - 20 minit..sehingga masak.
Sapu kuning telur dan hias dengan gula2 warna ( colour rice )

Wednesday, August 17, 2011

Kuih Buah Rotan / Redan


Mari sama2 kita buat sebelum raya menjelma..testing..testing..
( sumber resipi dari mesra net plih Fatimah Isa )

500 gm tepung pulut
1 cawan santan ( 1/2 biji kelapa )
4 sudu besar gula pasir
1 biji telur
bijan halus secukupnya
1 sudu besar esen rose

minyak masak secukupnya untuk mengoreng
Pukul sebati santan + telur + gula + esen.
Masukkan tepung kedalam mangkuk besar ( senang untuk menguli ).
Masukkan pula santan yang telah di pukul tadi sedikit demi sedikit.
Sehingga menjadi doh yang lembut.
Ambil sedikit adunan dan gentel kecil2 ( supaya mudah masak ).
Golekkan adunan kedalam bijan.
Panaskan minyak ( sederhana panas ) dan goreng buah rotan tadi sehingga keperangan.

Monday, August 15, 2011

Biskut Kacang Mazola

1 cawan gula aising
1 cawan kacang tanah ( siap di goreng tanpa minyak dan di kisar )
2 cawan tepung gandum
1 biji kuning telur
minyak mazola secukupnya.

satukan kesemua bahan2 dan uli sehing menjadi doh yang bolih di terap atau di buat bulat2.
Sapu kuning telur kemudian letak kacang jika suka.

Saturday, August 13, 2011

Kek Pisang 3


Bahan-bahan ( Loyang 26 cm )

  • 2 1/2 cawan tepong gandum
  • 1 1/4 cawan gula caster ( gula pasir halus )
  • 1 1/4 cawan planta
  • 5 biji pisang berangan
  • 1 sudu kecil esen pisang
  • 1 sudu kecil soda bicabanate
  • 5 biji telor
  • 2 sudu makan susu pekat manis
  • 1 susu makan air limau nipis

Cara-cara

  1. Ayak tepong bersama serbuk penaik dan ketepikan.
  2. Pukul planta bersama gula sehingga sebati kemudian masukkan telor satu persatu. Pukul lagi sehingga sebati.
  3. Masukkan susu pekat manis. Gaul sehingga sebati. Masukkan pula pisang yang telah dilecek berserta esen pisang dan air limau nipis. Pukul pelahan-lahan sehingga rata.
  4. Dengan mengunakan senduk kayu, gaul rata tepong yang telah di ayak bersama serbuk penaik tadi, sedikit demi sedikit sehingga habis.
  5. Panaskan oven pada suhu 180' C
  6. Masukkan adunan kedalam acuan berukuran 26 cm, bakar kek selama 1 jam atau sehingga masak.

Kek Pisang 2

7 biji pisang emas ( di lecek )
3 cawan tepung gandum
1 cawan minyak mazola
1 sudu kecil esen pisang
2 sudu kecil soda bicabanate
4 biji telur
1 1/2 cawan gula caster


Ayak tepung bersama soda bicabanate.
Pukul gula + telur sehingga kembang. Masukkan esen pisang dan pisang yang telah di lecek.
Kacau sehingga rata kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Akhir sekali masukkan minyak dan gaul pelahan2 sehingga sebati.
Bakar pada suhu 180'C selama 1 jam 15 minit.
( Jika di kukus jadi apam pisang yang lembut dan enak. )

Sunday, August 7, 2011

Biskut Swiss Ring

  • 2 cawan tepung naik sendiri
  • 1 cawan tepung kastad
  • 1 cawan gula aising
  • 250 gm butter
  • 2 biji kuning telor
  • kuning telor untuk di sapu diatas biskut
  • Badam hiris untuk hiasan

Cara-cara

  1. Pukul butter dengan gula aising serta kuning telor sehingga sebati.
  2. Masukkan tepung kastad dan tepung naik sendiri, uli sehingga menjadi doh.
  3. Canai dan terap dengan acuan bentuk ring ( cincin ). Sapu kuning telor diatas biskut dan hias dengan badam hiris.
  4. Bakar pada suhu 180'C sehingga masak.













Biskut Seri Payung

  • 250 gm mentega
  • 80 gm gula caster ( mama suka guna gula aising )
  • 70 gm tepung naik sendiri
  • 70 gm tepung jagung
  • 200 gm tepung gandum
  • 100 gm cornflake ( dikisar halus )
  • 1 biji kuning telor
  • secukupnya manik warna-warni
  • kuning telor untuk hiasan

Cara-cara

  1. Pukul mentega, gula dan kuning telor sehingga sebati.
  2. Masukkan semua bahan dan uli sehingga menjadi doh.
  3. Canai dan terap dengan acuan berbentuk payung. Sapu kuning telor dan tabur manik warna-warni..
  4. Bakar selama 20 minit dengan suhu 170' C


Tat Apple Hijau

Bahan-bahan ( Anggaran 100 biji )

  • 250 gm butter
  • 1 cawan gula aising
  • 2 biji kuning telor
  • 3 cawan tepung gandum
  • 1 sudu kecil baking powder
  • Jem nenas / kismis untuk di buat inti
  • Kuning telor untuk di sapu diatas biskut
  • Bunga cengkeh secukupnya untuk di buat tangkai
  • Sedikit pewarna hijau

Cara-cara

  1. Pukul butter dengan gula aising berserta kuning telor sehingga sebati.
  2. Masukkan tepung yang telah di ayak bersama baking powder serta pewarna hijau.
  3. Uli sehingga menjadi doh. Ambil sedikit adunan, leperkan dan isi inti jem / kismis bulat2kan. Sapu kuning telor di atas biskut dan letak bunga cengkeh sebagai tangkai.
  4. Bakar pada suhu 180'C sehingga masak.






Wednesday, August 3, 2011

Kek Coffee Princess

Bahan-bahan ( Loyang 10 x 10 in )

  • Bahan A
  • 20 biji telor (sejukkan dlm peti sejuk )
  • ( 16 biji ambil bahagian kuning sahaja dan 4 biji ambil putih sahaja )
  • 250 gm gula caster
  • 1 oz air sejuk dr peti sejuk ( 5 sudu besar )
  • 125 gm tepong gandum
  • 1 sudu makan ovallete
  • 1 sudu teh baking powder
  • Bahan B
  • 250 gm mentega
  • 4 sudu makan susu pekat manis
  • 2 sudu makan coffee oil
  • Sedikit pewarna merah

Cara-cara

  1. Pukul bahan A hingga pekat dan sebati. Ketepikan.
  2. Satukan bahan B, kacau rata sehingga sebati.
  3. Satukan kedua2 adunan A dan B. gaul sehingga rata.
  4. Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
  5. Satu warna asal dan satu lagi warna merah.
  6. Bakar selapis dua sendok warna asal. Bila masak, tekan sedikit kek itu kemudian sendokan warna merah.
  7. Bakar lagi dengan menggunakan api bahagian atas.
  8. Bila dah masak tekan lagi kek tadi. Buat seperti tadi berselangseli warnanya sehingga habis. Buat seperti kek lapis biasa..

















Biskut Rinta


Bahan-bahan ( hampir 100 biji )

250 gm mentega

1 cawan gula halus

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 cawan tepung ubi

1 cawan kelapa ( yang dalam tin tu - di sangai )

1 cawan kelapa panggang ( jika ada- terdapat di kedai menjual barang2 kuih )

1 biji kuning telor

1/4 sudu kecil baking powder

Cara-cara

Kelapa kering biasa di sangai.

Pukul mentega bersama gula hingga sebati.

Masukkan kuning telor.

Masukkan semua bahan dan uli sehingga menjadi doh.

Canai dan terap mengikut acuan yang di sukai.

Bakar pada suhu oven 180' C selama 15 - 20 minit sehingga masak.

Bahagian bawah biskut dah nampak kecoklatan muda..maka bolih lah di keluarkan dari oven biskut tu..

NOTA: Ini lah rupanya kelapa panggangSdc12656

Biskut Marmar Caries


( PersinggahanKu Mamajay )

Bahan-bahan ( Lebih kurang 160 biji )

  • 400 gm / 4 cawan tepung gandum
  • 300 gm mentega ( 250 gm + 50 gm )
  • 2 sudu makan tepung jagung
  • 100 gm  / 1 cawan gula aising
  • 1 sudu kecil esen vanila

  • KRIM

  • 2 biji putih telor
  • 150 gm / 1 1/2 cawan gula aising
  • 1 sudu kecil membumbung tepung jagung
  • Sedikit serbuk coklat / coklat emulco / warna pilihan

Cara-cara 

ADUNAN BISKUT 

Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanila sehingga sebati.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang tak melekat di tangan.

Canai setebal 1/2 cm dan terap dengan acuan berbentuk 'love'.. Sdc12570
 

Sapu krim putih dengan jari dengan cara enjut jari pada krim, sapu sampai rata. Semasa mengenjut, jari tidak menyentuh permukaan biskut.
 

Lorek permukaan krim tadi dengan krim coklat menggunakan lidi sate/ pencungkil gigi. Lorek mengikut kreativi sendiri.

 Sdc12576
Bakar pada suhu 180'C selama 15 - 20 minit - sehingga masak. Siap.

ADUNAN KRIM : 

Masukkan semua bahan kedalam mangkuk kecil, agak2 senang untuk di pukul dengan mixer..
  1. Sdc12568
    Pukul sehingga pekat dan berkilat. Angkat pemukul, jika adunan yang melekat pada mixer tu tak meleleh turun dengan lajunya , maka elok lah tu..lebih kurang 3 - 4 minit dengan cara putar pelahan dulu, pastu speed laju dan pelahan semula. Berulang2 sehingga adunan itu terasa semakin pekat...pukul terlalu lama pun tak bolih juga..adunan yang terlalu keras menyebabkan krim tadi akan longkah/ terasing dari biskut..jadi agak2 lah semasa memukul.
  2. Sdc12583
    Asingkan krim tadi anggaran 2 sudu makan ke dalam sebiji mangkuk kecil. Kemudian masukkan pes coklat atau sedikit serbuk coklat atau apa2 warna yang di sukai..untuk di lorek di atas krim putih yang telah di sapu di atas biskut.


















Semperit Dulu-Dulu


Bahan-bahan ( Anggaran 100 biji )

  • 1 tin tepung jagung cap kupu-kupu
  • 1/2 tin tepung gandum ( gi goreng/ sangai ) ( guna tin tepung jagung )
  • 1/2 tin gula aising
  • 1 tin kecil planta ( 250 gm )
  • 4 biji kuning telor

Cara-cara

  1. Tepung gandum di sangai kemudian sejukkan dan di ayak. Campurkan kedua2 tepung, tepung gandum dan tepung jagung.
  2. Pukul planta bersama gula aising sehingga sebati.
  3. Masukkan kuning telor dan pukul lagi sehingga rata.
  4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang tak melekat di jari.
  5. Canai dan terap mengikut kreativiti sendiri.
  6. Bakar pada suhu 180'C selama 15 - 20 minit - sehingga masak...


Semperit Lagi


Bahan-bahan ( Anggaran 100 biji )

  • 250 gm butter
  • 1 cawan gula aising
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1 1/2 cawan tepung jagung
  • 1 1/2 cawan tepung ubi
  • 1 biji kuning telur

Cara-cara

  1. Pukul butter bersama gula aising serta kuning telor sehingga sebati.
  2. Masukkan kesemua tepung, uli sehingga menjadi doh yang lembut dan senang untuk di tekan dengan acuan semperit.
  3. Bakar pada suhu 180'C sehingga masak.


Biskut Jakarta / Tat kelapa




Bahan-bahan ( Anggaran 85 biji )

  • 4 1/2 oz majerin / 250 gm butter
  • 3 1/2 oz gula aising / 1 cawan
  • 1 biji kuning telor
  • 5 oz tepung ubi / 1 1/2 cawan
  • 10 oz tepung gandum / 3 1/2 cawan
  • 2 oz lemak sayur / spry / 1 sudu besar
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • INTI
  • 1 biji putih telor
  • 1 tin kelapa kering
  • 3 oz gula halus / 1 cawan
  • 1 sudu makan tepung gandum
  • 1 cawan kismis hitam / biasa ( mama guna buah2an campuran )
  • ceri merah untuk hiasan ( mama guna green / red nib )
  • Paper cup secukupnya
  • Acuan patty tin

Cara-cara

  1. Pukul butter bersama gula aising sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telor, spry dan esen vanila dan pukul lagi sehingga rata.
  2. Masukkan tepung ubi dan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di jari.
  3. Sdc12558
    Canai dan terap dengan acuan bunga lima kelopak.
  4. Sdc12611
    Susun paper cup dalam patty tin dan letak adunan yang telah di terap tadi.

  5. Sdc12562
    Masukkan inti.
  6. Sdc12563
    Keluarkan dari patty tin dan susun kedalam loyang.
  7. Bakar pada suhu 180'C sehingga masak. Bab ni mama tengok bahagian bawah dia dah perang baru mama keluarkan dari oven.
ADUNAN INTI :
 

Kelapa warnakan mengikut warna paper cup.
Pukul putih telor bersama gula aising sehingga sebati.

Masukkan semua bahan dan di gaul sehingga rata.

Wednesday, July 20, 2011

Stew Ayam

( lauk simple untuk tengahari tadi..)

1/2 ekor ayam ( potong ikut suka )

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil serbok kunyit

Gaul sebati semua dan goreng ayam separuh masak.

Ketepikan.

1 labu bawang besar ( belah 4 dan leraikan )*

3 ulas bawang putih ( hiris halus )*

1 " halia ( hiris halus )*

3 cawan air

1 cawan air + 1 sudu besar tepung jagung

1 1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil gula

1 sudu kecil knorr secukup rasa

1 biji lobak merah ( potong serong2 )

1 biji kentang ( potong serong2 )

1 sudu besar sos lada hitam

1/2 sudu kecil lada hitam serbok ( lada biji di mesin )

1/2 cawan minyak lebihan mengoreng ayam

Panaskan minyak dan tumis bahan2 bertanda* sehingga wangi.

Masukkan 3 cawan air dan kentang serta lobak merah juga semua bahan2 perasa.

Biarkan mendidih sehingga kentang dan lobak merah empok.

Masukkan ayam, biarkan sebati sebentar kemudian masukkan air tepung jagung.

Kacau2 sebentar dan tutup api.

Monday, July 18, 2011

Ayam Masak Merah



1/2 ekor ayam ( potong ikut suka )
2 " halia*
2 " kunyit hidup *atau ( 1 sudu kecil kunyit serbok )
1 sudu kecil garam
3 ulas bawang putih*

Tumbuk bahan2 bertanda * + garam dan di gaul pada ayam.
Perap sebentar dan goreng sehingga keperangan.
Jangan terlalu garing kerana ayam akan keras nanti.

3 sudu besar bawang kisar ( campuran bawang besar, bawang putih dan halia )
1 sudu besar cili boh ( ikut kepedasan )
3 sudu besar tomato puri
1 sudu kecil garam
2 sudu besar gula pasir
1 cawan air
3 helai daun limau purut ( jika suka )
1/2 cawan minyak masak

Panaskan minyak masak dan tumis bawang kisar + cili boh dan tomato puri.
Kacau sehingga pecah minyak. Masukkan air, garam serta gula dan kacau lagi sehingga separuh pekat. Masukkan ayam dan kacau sehingga kepekatan yang di kehendaki.
Masukkan daun limau purut, kacau balik sebentar dan tutup api.

Nasi Minyak Hujan Panas


5 cawan ricecooker beras
6 1/2 cawan ricecooker air
1 cawan susu cair
2 sudu besar bawang besar ( telah di kisar )
2 " halia ( tumbuk halus )
5 ulas bawang putih ( tumbuk halus )
1 pokok kecil daun sup
1 sudu besar planta
1 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar minyak masak
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
7 kuntum bunga cengkih
1 1/2 sudu kecil garam
sedikit pewarna merah dan kuning

Mama panaskan je periok nasi letrik atas dapur.
Masukkan minyak sapi, minyak masak dan planta.
Tumiskan bahan2 penumis sehingga wangi dan masukkan bawang, halia dan bawang putih.
Tumis sehingga sedikit garing dan berbau wangi.
Masukkan beras yang telah di basuh dan di toskan.
Masukkan juga air dan susu serta garam.
Angkat periok dan masukkan ketempat asalnya dan masak nasi mseprti biasa ( letrik ).
Bila nasi dah kering, titiskan pewarna keatas nasi dan biarkan sehingga betul2 masak.
Bila nak makan baru di gaul rata pewarna tadi.

Thursday, July 14, 2011

Nasi Briani Udang


8 ekor udang besar
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kunyit
Gaul sebati kemudian di goreng jangan terlalu masak. ketepikan
1 labu bawang besar ( di mayang )*
3 ulas bawang putih ( di mayang )*
1 " halis 9 di mayang halus )*
1 batang kulit kayu manis*
3 kuntuk bunga lawang*
7 kuntum buinga cengkih*
5 biji buah pelaga*
1 sudu besar planta
1 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak ( lebihan goreng udang pun bolih )
1 sudu besar rempah briani
6 cawan ricecooker beras ( mama guna beras biasa je )
1 pokok kecil daun sup
1 cawan susu cair
1100 ml air
Beras di basuh dan toskan.
Panaskan periok dan masukkan planta, minyak sapi dan minyak lebihan goreng udang.
Bila dah cair masukkan bahan2 bertanda * dan tumis sehingga wangi dan sedikit garing.
Masukkan rempah briani dan masak sehingga pecah minyak.
Masukkan air dan susu cair serta beras dan daun sup, masak seperti nasi biasa sampai kering airnya.
Setelah itu gali nasi tadi dan masukkan udang yang telah di goreng tadi.
Tutup semula udang2 tadi dengan nasi.
Biarkan sehingga nasi masak.

Friday, July 1, 2011

Rempah Perap BBQ

Bagi memerap ayam, daging, pelanduk, udang, sotong dan sebagainya
( mama perap empat ekor pelanduk )

9 biji bawang besar ( sederhana besar )
1 labu bawang putih
150 mgm halia
12 batang serai
2 cawan air
1 cawan cili boh
1/2 cawan kicap manis ( cap kipas udang )
1/2 cawan sos black paper ( jenama life )
1/2 cawan sos bbq ( jenama life )
3 sudu besar gula
2 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar garam halus

Semua bahan2 di atas di kisar sehingga halus dan lumurkan kepada bahan2 yang hendak di bakar.
Perap sekurang2nya 1 jam, lagi lama lagi sedap.

Tuesday, June 28, 2011

Mee Bandung Mama

( untuk seorang makan )

1 mangkuk mee kuning ( di celur )
1 pokok sawi ( di potong kecil2 )
1 kelopak kobis ( " )
3 biji bebola ikan ( potong dua )
1/2 keping kek ikan ( potong ikut suka )
1 sudu besar bawang kisar
1 ulas bawang putih ( di tumbuk )
1/2 sudu besar cili boh ( ikut kepedasan )
1 1/2 sudu besar udang kering
1 1/2 sudu besar kacang tanah kisar
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil knorr pasti sedap ( kiub ayam pun bolih )
2 cawan air
3 sudu besar minyak masak
sedikit isi ayam
sedikit udang hidup / sotong
1 biji telur

Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih sehingga wangi.
Masukkan bawang kisar dan cili boh. Kacau sampai pecah minyak.
Masukkan udang hidup dan isi ayam, kacau sehingga masak.
Masukkan air, udang kering dan kacang tanah. Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan bahan2 perasa ( rasa dulu kuahnya sebelum masukkan garam ) dan sayur serta pecahkan telur.
Biarkan sehingga telur masak dan kuah agak pekat sedikit.
Siap dan tuang kuah keatas mee yang telah di isi kedalam mangkuk.
Hias dengan bawang goreng dan hirisan daun bawang dan daun sup.
mee bandung

Wednesday, June 22, 2011

Kek Pisang Marble


5 biji pisang berangan ( di lecek )
1 sudu besar jus limau nipis
1 sudu kecil esen pisang

2 1/2 cawan tepung gandum *
1 sudu kecil baking powder *
1 sudu kecil soda bicabanate *

1 1/2 cawan planta ( cap pelangi je )
1 1/2 cawan gula caster
5 biji telur
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar serbok koko

Satukan pisang yang telah di lecek dengan jus limau nipis dan esen pisang.
Ayak bahan2 bertanda * dan ketepikan.
Pukul planta + gula sehingga sebati.
Masukan telur satu persatu sambil di pukul.
Masukkan susu pekat manis dan pukul sebentar.
Masukkan pula pisang dan pukul sebati.
Dengan kelajuan pelahan masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Tutup mixer dan gaul sehingga rata tepung tersebut menggunakan senduk kayu.
Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
Satu biarkan plain dan satu lagi masukkan serbuk coklat dan kacau sebati.
Alas loyang 26 cm dengan kertas minyak.
Dengan menggunakan sudu besar, sudukan warna plan dan coklat berselang seli kedalam loyang.
Bakar selama 1 jam 15 minit pada suhu 180' C.

Monday, June 20, 2011

Puding Coklat


( Ilham dari Rich Choc Puding di MYR..)

1 paket agar2 tali ( 30 gm )
5 cawan air ( 1000 ml )
1 cawan gula
1 cawan susu segar ( susu cair pun bolih )*
1/2 cawan serbok koko*
1/2 cawan susu tepung*
2 sudu besar tepung kastad*
2 biji telur*
1 sudu besar planta*

Basuh agar2 sehingga lembut dan toskan.
Masukkan kedalam periok dan rebus bersama 5 cawan air sehingga hancur.
Masukkan gula dan kacau sehingga gula hancur.
Bahan2 bertanda * di kisar dan masukkan kedalam adunan agar2 tadi.
Kacau sehingga sebati dan tutup api.
Tapiskan adunan kedalam jug supaya senang nak tuang kedalam acuan kecil2.
Basahkan acuan ( supaya senang nak keluarkan puding nanti ) dan tuangkan adunan.
Sejukkan.

Wednesday, June 8, 2011

Ikan Liking




By: htt://PersinggahanKu-mamajay.blogspot.com
(Mama kastam Tioman )

( resipi ilham dari Nurfaizza Jamaluddin - Labuan )

4 ekor ikan kembung ( lain2 ikan pun bolih )
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu kecil serbuk kunyit
2 sudu besar air asam jawa ( sederhana pekat )
1 sudu kecil gula
Ikan di bersihkan dan di gaul dengan bahan2 tersebut.
( mama belah bahagian belakang dan depan isi ikan supaya rempahnya lebih meresap )

REMPAH

2 sudu besar cili boh
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 ' halia ( mama tambah )
10 batang serai ( hiris halus )
2 sudu besar gula
Kisar semua bahan2 dan di gaul pada ikan tadi.
Perap selama 2 - 3 hari - simpan dalam peti ais bahagian sejuk beku.
Bila nak makan, rehatkan ikan pada suhu bilik dan bolih lah di goreng / bakar.
( mama perap 2 jam saja dan di bakar..sedap )

Sunday, June 5, 2011

Puding Roti Marble


1 paket agar2 tali ( 37.5 gm )
6 cawan air ( 1200 ml )
1 1/2 cawan gula
1 tin susu cair
4 keping roti
2 sudu besar tepung kastad
2 sudu besar planta
2 sudu besar serbok coklat
1 sudu besar perwarna kuning
2 biji telur

Agar2 di basuh sehingga lembut. Tapis dan masukkan kedalam periok.
Masak agar2 bersama 6 cawan air sehingga hancur.
Tapis agar tersebut. Masukkan semula kedalam periok, masukkan gula dan masak lagi sehingga gula hancur.
Masukkan roti yang telah di carik2 kedalam pengisar + tepung kastad + telur serta susu cair.
Kisar sehingga halus. Masukkan kedalam adunan agar2 tadi dan masak lagi sehingga agak pekat.
Masukkan pula planta kacau sehingga planta larut.
Bahagi agar2 tersebut kepada dua bahagian.
Satu masukkan pewarna kuning dan satu lagi masukkan serbuk coklat.
Basahkan loyang berukuran 22 cm. Tinggikan sebelah loyang.
Letakkan dua senduk adunan kuning kemudian di ikuti dengan adunan warna coklat.
Buat sehingga habis. Letakkan semula loyang pada keduduka biasa.
Sejukkan di dalam peti sejuk.

Wednesday, June 1, 2011

Sandwich Telur Aiman

Cuti2 sekolah ni apa kata ajak anak bujang kedapur sama..bagi tunjuk ajar bagaimana cara memasak yang simple2 dan juga keselamatan semasa berada di dapur..


Sandwich Telur Aiman Xeeno

2 biji telur*
...1/4 biji tomato ( potong dadu kecil2 )*
1/4 sudu kecil garam*
1/4 sudu kecil serbuk lada hitam*
3 sudu besar minyak masak
4 keping roti
sedikit planta
sedikit sos cili
sedikit mayonis

Satukan kesemua bahan2 dalam mangkuk dan kocok sehingga sebati.
Panaskan kuali dan masukkan minyak. Apabila minyak dah panas, masukkan telur.
Masak seperti membuat telur dadar. Balik2kan sehingga masak. Angkat,
Sapu planta pada roti. ambil sekeping roti dan letakkan sebahagian telur dadar tadi.
Oleskan sedikit sos cili dan mayonis dan lapiskan dengan sekeping lagi roti.
Potong dua dan sedia untuk di makan..
See More

Waffle

500 gm tepung naik sendiri

500 ml susu segar

5 biji telur

100 gm gula

1/2 sudu kecil soda bicabanate

1 sudu teh esen vanila secubit garam

butter untuk sapu acuan

Cara pertama menggunakan wisk.

Satukan tepung, soda bicabanate dan garam.

Pukul telur bersama gula sehingga sebati.

Masukkan tepung berselang seli dengan susu segar.

Kacau selama 5 minit sehingga semuanya sebati dan tepung tidak berketul.

Cara kedua:

Satukkan kesemua bahan2 kedalam pengisar ( blender ).

Kisar sehingga sebati.

Panaskan acuan waffle dan sapu sedikit butter dan tuang sedikit adunan.

Masak selama 2 minit. Siap dan sapu dengan jem yang si sukai.

Tak ada acuan..masuk je dalam kuali dan jadilah penkek..( lempeng )

Tuesday, May 31, 2011

Tom Yam Simple



Buat anak cucu yang baru nak belajar masak..


1/4 bahagian ayam ( potong kecil2 )
50 gm bunga kobis 9 potong ikut suka )
1/2 batang karet ( potong bulat )
1 biji bawang besar ( mayang )
1 biji bawang putih ( mayang )
1/2 in halia ( mayang )
1/2 batang saderi ( potong ikut suka )
3 helai daun limau purut
1 paket rempah tomyam adabi
1 1/2 sudu kecil garam
4 cawan air
1/4 cawan minyak masak
3 batang serai ( di titik )
1 biji tomato 9 belah 4 )
cili api di ketuk ( ikut kepedasan )

Panaskan minyak dan tumis bawang besar, halia, serai dan bawang putih sehingga wangi.
Masukkan ayam dan air serta pes tomyam serta karet.
Biarkan mendidih dan karet empuk.
Masukkan semua bahan2 dan renehkan sebentar,
Siap.

Friday, May 27, 2011

Kuah Nasi Dagang



2 ekor ikan tongkol ( 2 kilo ) potong bulat
3 cawan air
5 keping asam keping

( Rebus sehingga air agak kering )

3 paket rempah nasi dagang ( cap puteri ayu )
8 cawan santan ( 2 biji kelapa )
2 sudu besar gula
4 sudu kecil garam
5 sudu besar bawang kisar ( campuran bwg besar, halia dan bawang putih )
Cili padi ikut kesukaan masuk dengan tangkai2nya sekali

Jika masih ada air rebusan ikan..masukkan kedalan kelapa dan kisar.
Masukkan santan kedalam periuk. 

Masukkan rempah serta bawang kisar.
Masak sambil di kacau sekali sekala sehingga mendidih. 
Masukkan garam dan gula sedikit demi sedikit.
Rasa dulu mengikut selera sendiri. 
Masukkan ikan rebus tadi dengan asamnya sekali.
Masak sambil di kacau sekali sekala sehingga pecah minyak dan sedikit pekat.
( Minyaknya cuma sedikit saja yang terkeluar )

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails