( dari dapumamajay )
1 kilo keledek oren
1 1/2 kecil garam
4 cawan air
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
1/4 cawan air
minyak secukupnya untuk mengoreng
Keledek di kupas kulitnya dan di potong kecil2.
Masukkan kedalam periok dan rebus bersama 4 cawan air dan 1 1/2 garam sehingga lembut.
Bila dah empuk. toskan airnya dan terus di lecek halus. Biarkan ia sejuk sebentar.
Gaulkan bersama tepung sehingga sebati. Memang melekat di tangan.
Sapu tepung di tapak tangan dan ambil sedikit adunan, bulat2kan dan buat lubang di tengahnya.
Buat sampai adunan habis.
Panaskan kuali dan masukkan minyak. Goreng sehingga keperangan. Goreng sampai habis.
Dengan menggunakan kuali yang lain..masak 1/2 cawan air + 1/4 cawan sehingga gulanya pekat.
Masukkan kuih yang telah di goreng tadi. Kacau rata dan tutup api. Kacau lagi sehingga gula mengeras.
( kuih keria ini tak perlu banyak tepung kerana akan menghilangkan rasa keledeknya..)
No comments:
Post a Comment