Daging Goreng Kering

( dari dapurmamajay )

1/2 kilo daging batang pinang

1 1/2 sudu kecil garam

1 sudu besar gula

1 sudu kecil kunyit serbok

3 ulas bawang putih*

1 sudu besar rempah ( campuran ketumbar, jintan putih dan jintan manis )

3 ulas bawang kecil*

5 batang serai*

1 " halia*

2 " kunyit hidup*

3 sudu besar kicap lemak manis

1/4 cawanminyak masak

Daging di potong kecil2 seperti membuat satay.

Bahan2 bertanda * di tumbuk sehingga lumat.

Gaulkan daging dengan kesemua bahan2.

Perap sebentar ( lagi lama lagi sedap )

Masukkan daging tadi kedalam kuali.

Goreng tanpa minyak sehingga airnya benar2 kering.

Masukkan minyak masak dan masak lagi sehingga daging betul2 masak..